250 gram Turkse tortellini, of een pasta met een leuke vorm, bijvoorbeeld
schelpen of strikjes
30 gram boter
250 gram gekruid rundergehakt
1 blikje tomatenblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 eetlepel suiker
1 theelepel gemalen chilivlokken (of meer naar smaak)
bladpeterselie, om te garneren
Voor de saus:
2 tenen knoflook
1,5 dl Turkse yoghurt 10%, of Griekse yoghurt
|
Kook de tortellini beetgaar in ca. 25 minuten in ruim kokend water met zout.
Deze pasta is dikker en heeft meer tijd nodig om gaar te worden.
Verhit ondertussen de boter en bak het gehakt bruin en rul. Voeg de tomatenblokjes, puree, suiker en chilivlokken toe en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Giet de pasta af, maar bewaar 5 dl kookvocht. Doe de pasta bij het gehaktmengsel en schenk het kookvocht erbij. Schep om en laat alles nog eens 5 minuten pruttelen.
Pers de tenen knoflook uit en meng met de yoghurt. Serveer de tortellinischotel met 2-3 eetlepels van de yoghurtsaus. Garneer met een takje bladpeterselie.
TIP: Denk eraan dat de kooktijd van Italiaanse pasta veel korter is; let op de aanwijzingen op de verpakking. Turkse tortellini zijn niet gevuld; deze pasta is te koop bij Turkse supermarkten evenals de 10% yoghurt. Griekse yoghurt is bij de supermarkt te koop.
|
